LOHAS cafeの毎日

　　　こんにちわ。スタッフのまちゃです。
　　本日は、料理長桃ちゃん＆私は神戸、
　　カフェでは、くみちゃん＆なおちゃん＆さくらちゃんのペアーでそれぞれの「ランチ」のおもてなしを　　しました。

　　まずは、「カフェ」でのプレートランチの紹介をしますね！
　




















つづいて・・・・・
本日は「出張　ロハスカフェ」ケータリングのご予約を
いただき、料理長桃ちゃんとアシスタントとして、神戸の月見山のＷ邸にいってまいりました。

　　　　　　　　　　

玄関では、お雛様とお内裏様のお迎えに季節を感じました。

リビングへ入ると、奥様のコレクション、オールドノリタケなどの数々の食器がケースに飾られ
とても、優雅な雰囲気に包まれていました。
奥様と桃ちゃんで今日、使う器選びからスタートです。
私は、せっせとランチコースの下ごしらえにはいらせていただきました。

では、本日のコースランチのスタートです。


　　　　前菜の盛り合わせ
　　＊ささみとセロリのマリネ
　　　　　～ターサイ添え～
　　＊黒大根＆トマトのコンポート
　　＊花豆
　　＊柿の胡麻和え
　　＊生姜いり甘酢白菜

　

　　　　揚げ物
　　　＊鱧と海老のさつまあげ

　　　



　　　温野菜

　　＊もちもち蓮根餅
　　＊赤ビーツと黄色ビーツのグリル

　　


　　　　　　　　　　　


　　フレッシュサラダ＆お刺身鯛　

　＊鯛のお刺身
　＊ロマネスコ
　＊サラダ水菜
　＊ベビーリーフ
　＊トマト
　　


　　　　　　＊しいたけグラタン


　　　焼き物
　　＊サーモンの西京焼き
　　　　～黄いろ蕪添え～
　　＊菜の花のペペロンチーノ
　　＊ブルーベリー
　　＊レッドキャベツのマリネ

　


　　　御飯＆椀物
　　＊京丹後の玄米ごはん
　　＊手作りの蟹の佃煮
　　＊切り干し大根のきんぴら
　　＊生海苔のお吸い物

　　


　
ゆっくり、ゆったりとした時間が流れてゆきました。

料理長桃ちゃんもはいって、記念のお写真・・・・

　　　　はい、チーズ！

　　　


素敵な時間をすごさせていただきました。



　　これからも、桃ちゃんのお料理はさらに、飛躍してゆきます！！
　　プレートランチだけだく、これからも「食べる」楽しさの可能性を
　　どんどん広げていきたいと思います。


　　本日もたくさんのお客様の笑顔に感謝いたします。



　　　　スタッフのまちゃでした！